Một món ăn đơn giản và thơm lừng của Việt Nam là mì rau xào cùng thịt. Món đặc sản thường được chế biến với mì luộc kỹ càng, sau đó xào với xúc xích cắt nhỏ, rau muống và nước mắm đặc trưng. Đây là một bữa ăn tuyệt vời cho bữa tối hoặc một bát mì nhanh gọn. Món ăn cũng rất dễ tìm ở các quán ăn đường phố.
Mì rau luộc
Mì rau luộc is a deceptively simple dish—essentially, boiled rice noodles tossed with fresh, quickly cooked vegetables. Often, these vegetables include Chinese cabbage, bean sprouts, and carrots, providing a delightful crunch. The dressing is typically a simple sauce of fish sauce, sugar, lime juice, and here chili, providing a vibrant, tangy, and slightly spicy flavor profile. It’s a common street food across Vietnam, and a wonderful example of how few ingredients, expertly prepared, can create an incredibly satisfying meal. You’ll find vendors selling it everywhere, and it's often enjoyed as a quick and straightforward lunch or dinner.
Mì rau trộn thanh mát
Món bún rau xào giòn là một món ăn đường phố rất thân quen tại Việt Nam, đặc biệt là vào những ngày nóng bức. Thưởng thức một đĩa bún rau trộn giòn ngon tuyệt với các loại rau xanh của mùa, đậu phộng rang giòn tan, và nước chấm độc đáo, chắc chắn sẽ là một trải nghiệm miếng ngon khó lãng quên. Bạn có thể thuận tiện tìm thấy món ăn này ở nơi nào đó tại các chợ nhộn nhịp.
Mì rau thịt băm
Vô số người thưởng thức món bún rau thịt nghiền vì sự đơn giản và ngon tuyệt của nó. Đặc sản này hay được sơ chế với xúc xích thái nhỏ, rau xanh giòn ngọt và nước lèo thơm nồng. Chúng ta có thể cho hành phi để tăng thêm hương vị.
Mì rau tôm sấy khô
Món bánh mì "rau tôm khô" là một đặc sản của nơi Tây Nam Bộ, được nhiều người thích thú bởi hương vị thơm ngon và cách chế biến nhanh chóng. Thường, mì rau tôm khô được sử dụng bột gạo và rau tôm sống, sau đó phơi khô để bảo quản bền hơn. Khi ăn, bạn có thể xào với tôm hoặc ăn với rau sống để tăng thêm hương vị. Một mẹo nhỏ là nên ăn mì rau tôm khô cùng nước chấm chua ngọt.
Bún Bò Huế Noodle Salad
Một đặc sản không bỏ qua khi thưởng thức ẩm thực cố đô Huế là mì rau bún bò Huế. Điệu ăn này tuyệt vời bởi sự kết hợp giữa sợi bún dai ngon, vị thơm cay của nước dùng trâu bò, và vị tươi mát của rau sống. Các đầu bếp thường kèm các gia vị như nước tương, chanh, và đường kính để tạo thành hương vị riêng biệt.